creamБольшинство из нас даже представить себе не может, что такой «божественный» напиток, как ликер, имеет древнюю историю. Сладостные ликерные напитки украшали вечера еще тогда, когда миром правили великие фараоны. Коммерческое производство ликеров датируется временами Средневековья. Даже существует легенда о том, как монахи, алхимики и врачи пытались получить эликсир вечной молодости, в результате чего появился ликер.

В наше время можно отыскать множество рецептов ликеров, каждый из которых будет индивидуальным, экстраординарным и изысканным одновременно. Каждый человек может подобрать ликерный напиток исходя из своего вкуса и личных предпочтений: клубничный, молочный, кофейный или лимонный. Ликер обладает изумительным ароматом и непревзойденным сладковатым вкусом. Производство напитка базируется на «алкогольной основе». Это может быть как спирт в чистом виде, так и ром, виски, коньяк или бренди.

Если водку принято считать алкогольным напитком, состоящим из двух компонентов, то в состав ликерного напитка входит не менее десяти ингредиентов. Многокомпонентный состав делает ликер утонченным и неповторимым.

Хотя рецептура известнейших ликеров до сих пор тщательно скрывается, некоторые сведения все же удается получить. Так, считается, что ликер «Бенедиктин» состоит из смеси 27 растений, а «Шартрез» – из 130. Сложно сказать, правда это или нет, ведь согласно балладе «Вересковый мед», секрет приготовления сладчайшего пьянящего напитка ушел в могилу вместе с последним медоваром.

Как видим, вокруг ликера витает аура загадочности, что делает его еще более интересным и привлекательным.

Группы ликеров, в зависимости от крепости и сладости:
1. Крепкие напитки. Содержат высокий процент алкоголя и сахара: около 40% и около 35 г/100 мл соответственно. Из этой группы можно выделить два наиболее известных ликера – «Бенедиктин» и «Шартрез». Их начали делать еще в 16 веке во Франции.

2. Десертные напитки. Отличаются высоким содержанием сахара (около 40 г/100 мл), но меньшей концентрацией спирта (до 30%). К этой группе относятся ликеры, изготовлены из сока вишен.

3. Ликеры-кремы. Еще одна группа ликерных напитков, которые содержат небольшую часть алкоголя (не более 20%), и много сахара (до 60 г/100 мл). К этой группе относят ликеры, которые готовятся на сливочной основе. Наиболее популярным крем-ликером считается «Яичный».

Предложенная классификация считается условной, ведь в каждой стране имеются собственные стандарты и группы, на которые разделяют алкогольные напитки. Традиционно, в продаже имеются ликеры с содержанием спирта 16% или 17%. Часто, на прилавке супермаркета можно встретить коктейли, имеющие ликерную основу. Хотя основным назначением этого «божественного» напитка является завершить трапезу. Его принято подавать к чаю или к кофе, которые пьют без сахара.

Ассортимент ликеров стремительно увеличивается, и кто знает, возможно, скоро нас ждет открытие еще более удивительных напитков?

Максим Г.

Об Авторе

Оставьте отклик

Вы должны быть зарегистрированы, чтобы оставлять комментарии.