Вкус к шипучему вину у англичан выработался еще в XVI веке, когда из провинции Шампань на остров импортировалось зеленое столовое вино очень посредственного качества. Англичане добавляли в вино сахар и патоку, чтобы оно забродило и напоминало эль. Именно британцы придумали крепкие бутылки с толстым стеклом и пробки для сдерживания процесса. Метод называемый «champaniose», впервые в Англии был описан в 1662 году.
Монах бенедиктинец Дом Периньон (1638-1715 годы) шампанское не изобретал. На самом деле большую часть времени в своих экспериментах он посвятил тому, чтобы избавить шампанское от пузырьков. Еще он занимался купажом. В последствии французы, конечно, сделали вкус более тонким и изящным. Брют они создали только в 1876 году, это был маркетинговый ход рассчитанный на экспорт в Англию. Великобритания до сих пор выпивает почти треть французского шампанского.

Евгений Лаврин

Об Авторе

Оставьте отклик

CAPTCHA *